竹笋富含蛋白质、脂肪、糖类及植物甾醇、不饱和脂肪酸、黄酮类物质、人体必需氨基酸、Se、Rb、Mn等多种稀有营养及活性物质，其质地鲜嫩可口，具较高药用价值，深受人们喜爱，作为食物和药物资源在我国已有悠久的历史，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，竹笋的营养和药用价值已越来越受到国内外的广泛重视。毛竹冬笋更是被人们誉为“美味山珍”、“竹笋之王”，是竹笋中的上品。
    江西是我国竹类植物分布中心，全省现有毛竹林96.9万h㎡，但目前极大多数毛竹林经营管理方式仍然粗放，资源质量有待提升，笋用林比重小，经营效益低，经营理念和发展方式有待调整。竹笋作为竹林森林资源的重要产品，目前全国年产量仅160万吨左右，年出口量不足100万t，虽居世界首位，但仍然远远满足不了国际市场的需要，冬笋产品更是供不应求。
    此外，近年来一些发达国家为达到保护本国市场的目的，以防止破坏生态环境和人类健康为由，增设绿色贸易壁垒，制定了一系列近乎苛刻的技术标准，以限制外国产品的进入。据有关部门统计，我国有数百个品种的出口产品因实施有机标志而面临市场准入问题，出口遭遇阻力，竹笋产品的出口也受到了巨大冲击。
    而毛竹冬笋生产历来“靠天吃饭”，百姓缺乏技术和经营理念，错误的经营手段，只采不育的经营习惯，造成冬笋产量、产期及品质处于不可控的状态，严重影响产品供应、售价及市场主动权。
    为解决上述毛竹冬笋生产瓶颈，江西省林业陆续开展了《毛竹氮素养分运移规律与高效利用研究》、《毛竹幼竹竹腔施肥技术研究》、《毛竹冬笋促成培育技术研究》等多项研究，通过工程技术创新手段，有效提高毛竹氮素利用效率、降低肥料使用量，促使毛竹笋期延长和反、错季节出笋，取得了地温、水分、光照及养分调节技术等多项成果，竹林施肥成本由220元/亩降低到50元/亩，毛竹冬笋产量由不足50kg/亩提高到1241kg/亩，将毛竹林亩产值从500元平均提高到1.5万元以上，竹笋品质达到了富硒果蔬的要求，极大提高了冬笋产量、质量和毛竹林经营效益。
    本项目拟推广以上先进、成熟、实用的技术成果，提升毛竹冬笋产量和质量、降低冬笋培育成本，将资源转化成经济效益，提高毛竹经营效益、增加农民收入，促进林下经济、我省森林食品及竹笋产业健康、可持续发展、推动竹产业升级转型具有重要意义。